試述42型高果糖漿及其生產(chǎn)機(jī)理。

油脂不皂化物的測定時，需要準(zhǔn)備的主要儀器設(shè)備包括（）。

油脂透明度鑒定結(jié)果可表述為（）字樣。

油脂透明度與（）無關(guān)。

在直接制皂法中，將油脂與堿液用蒸汽加熱發(fā)生反應(yīng)的過程，叫做（）。

簡述酶液化的利用。

用牙咬谷物可以判斷（）。

冷溶劑指示劑滴定法測定酸價時到達(dá)滴定終點時指示劑顏色怎么變化？（）

為什么花生油在低溫時容易凝固？

簡述大豆加工副產(chǎn)品的利用途徑。