大豆蛋白質(zhì)的溶解度如何？

油脂透明度與（）無關(guān)。

下面描述酸價和油脂新鮮度的關(guān)系正確的是（）。

植物蛋白的種類包括哪些？

試述42型高果糖漿及其生產(chǎn)機理。

在直接制皂法中，將油脂與堿液用蒸汽加熱發(fā)生反應(yīng)的過程，叫做（）。

當(dāng)觀察到包裝糧食包外有落粉面，說明糧食可能（）。

油脂不皂化物的測定時，需要準(zhǔn)備的主要儀器設(shè)備包括（）。

油脂透明度檢測需要在20℃條件下，靜置（）h（蓖麻油靜置48h）。

“手抓沙沙響，手插無阻擋，牙咬粒粒脆，斷茬呈粉狀?！边@段口訣是谷物（）含量的感官方法。