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單項(xiàng)選擇題
在直接制皂法中，將油脂與堿液用蒸汽加熱發(fā)生反應(yīng)的過(guò)程，叫做（）。
A.鹽析
B.堿析
C.皂化
D.整理
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】早餐谷物的膨化方法有哪些？試比較他們的主要區(qū)別。
答案：
方法：
1、擠壓膨化。
2、焙烤膨化。
3、噴射膨化。
區(qū)別：與擠壓膨化不同的是物料在膨...
1、擠壓膨化。
2、焙烤膨化。
3、噴射膨化。
區(qū)別：與擠壓膨化不同的是物料在膨...
