問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】糧油加工學(xué)的研究?jī)?nèi)容有哪些？

答案： （1）糧食的碾磨加工：包括稻谷制米，小麥制粉，玉米及雜糧的粗制品如玉米粉，玉米渣等。糧食的碾磨加工既要減少營(yíng)養(yǎng)損失，又要...
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【論述題】蒸谷米實(shí)際上是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米，試述其工藝流程及操作要點(diǎn)。
答案： 生產(chǎn)工藝流程：
原料稻谷→清理、分級(jí)→浸泡→汽蒸→干燥與冷卻→礱谷及礱下物分離→碾米及成品整理→成品包裝→成品蒸...
問(wèn)答題

【論述題】白米的除糠、去碎、降溫等過(guò)程即為成品整理。試述成品整理的方法都有什么步驟？
答案： 成品整理通常包括擦米、涼米和白米分級(jí)三個(gè)工序。在對(duì)成品質(zhì)量要求較高或成品中含有異色糧粒過(guò)多的情況下，也可設(shè)色選工序，以保...
微信掃碼免費(fèi)搜題