用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，如果溶液顏色較深，終點(diǎn)觀察不明顯，可以改用（）為指示劑。

油脂透明度鑒定結(jié)果可表述為（）字樣。

油脂被加熱到冒藍(lán)色煙的溫度叫做油脂的（）。

為什么花生油在低溫時(shí)容易凝固？

大豆蛋白質(zhì)的溶解度如何？

當(dāng)觀察到包裝糧食包外有落粉面，說(shuō)明糧食可能（）。

“手抓沙沙響，手插無(wú)阻擋，牙咬粒粒脆，斷茬呈粉狀。”這段口訣是谷物（）含量的感官方法。

油料蒸炒的目的是什么？

油脂透明度與（）無(wú)關(guān)。

油脂不皂化物的測(cè)定時(shí)，需要準(zhǔn)備的主要儀器設(shè)備包括（）。