食品微生物檢驗技術章節(jié)練習(2020.02.18)
來源：考試資料網
參考答案：首先從微生物形態(tài)上分類：大腸桿菌為桿菌，而另外兩種為球菌、桿菌。實驗主要為了區(qū)分桿菌、球菌、芽孢的不同形態(tài)受到的影響。<... 參考答案：其原理是由于不同的微生物具有不同的酶系，其新陳代謝類型不同，所以它們能利用的底物和各種物質利用后產生的代謝產物不同。同時... 參考答案：細菌在某些環(huán)境條件下（實驗室或宿主體內）通過自發(fā)突變而形成的遺傳性穩(wěn)定的細胞壁缺陷變異型 參考答案：大腸菌群MPN是采用一定的方法，應用統(tǒng)計學的原理所測定和計算出的一種最近似數值。 參考答案：有些細菌能產生尿素酶，將尿素分解、產生2個分子的氨，使培養(yǎng)基變?yōu)閴A性，酚紅呈粉紅色。 參考答案：是一類呈菌絲狀生長、 主要以孢子繁殖和陸生性強的原核生物。
