食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2020.06.01)
來源:考試資料網(wǎng)參考答案:《菌檢記錄》
參考答案:細(xì)胞壁成分
3.問答題接種時(shí),為何要盡量使試管平放?
參考答案:平放能增大瓊脂表面積,讓菌有足夠的空間生長。同時(shí)能防止灰塵掉落其中,摻入雜菌。
參考答案:
曲霉、酵母菌、醋酸菌 。蛋白質(zhì)分解,淀粉糖化,酒精發(fā)酵,醋酸發(fā)酵
參考答案:因?yàn)榧?xì)菌的生理生化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)不可預(yù)知的結(jié)果很多,為了確保實(shí)驗(yàn)的可重復(fù)性和科學(xué)性,一般應(yīng)該設(shè)立陽性和陰性對(duì)照,也是為了減少試...
參考答案:誘變劑處理,淘汰野生型菌株,檢出營養(yǎng)缺陷型,測(cè)定生長譜。
8.名詞解釋生理生化試驗(yàn)
參考答案:微生物生化反應(yīng)是指用化學(xué)反應(yīng)來測(cè)定微生物的代謝產(chǎn)物,生化反應(yīng)常用來鑒別一些在形態(tài)和其它方面不易區(qū)別的微生物。因此微生物生...
