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食品微生物檢驗技術(shù)填空題每日一練(2020.06.01)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題人體正常菌群的生理作用有生物拮抗作用、（）、合成維生素和降解食物殘渣等。

2.填空題無菌室的熏蒸消毒，主要采用（）熏蒸消毒法，測定無菌室無菌程度一般采用（）法。

3.填空題原核微生物中常見的類群有細菌、放線菌、藍細菌、（）、（）、衣原體、立克次體等。

4.填空題D（ DRT）值是指在一定溫度下，細菌死亡（）%（即活菌數(shù)減少一個對數(shù)周期）所需要的時間（min）。121.1℃的D（ DRT）值常寫作Dr。F值是指在一定基質(zhì)中，在121.1℃下加熱殺死一定數(shù)量的微生物所需要的（）。

5.填空題與食品工業(yè)密切相關(guān)的乳酸菌主要為乳桿菌屬、雙歧桿菌屬和鏈球菌屬中的（）等。采用（）法，檢測酸奶中的各種乳酸菌可以獲得滿意結(jié)果。