食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2020.04.10)
來源:考試資料網(wǎng)1.名詞解釋玻片凝集法
參考答案:是一種常規(guī)的定性試驗(yàn)方法。原理是用已知抗體來檢測未知抗原。常用于鑒定菌種、血型。
3.判斷題霉菌孢子大小與酵母接近。
參考答案:基團(tuán)移位
6.問答題簡述金黃色葡萄球菌的檢驗(yàn)。
參考答案:①樣品處理:無菌取25g或25mL食品樣品,放入225mL滅菌生理鹽水中均質(zhì),制成10-1稀釋液。
②增菌培養(yǎng)...
②增菌培養(yǎng)...
參考答案:誘變劑處理,淘汰野生型菌株,檢出營養(yǎng)缺陷型,測定生長譜。
