食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2020.01.06)

來源:考試資料網(wǎng)
參考答案:最低稀釋級(jí)平均菌落數(shù)乘稀釋倍數(shù)為報(bào)告菌數(shù)
參考答案:是一類呈菌絲狀生長、 主要以孢子繁殖和陸生性強(qiáng)的原核生物。
參考答案:菌落總數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理,在一定條件下培養(yǎng)后所得1g或1ml檢樣中所含細(xì)菌菌落的總數(shù)。
測定菌落總數(shù)的意義...
參考答案:經(jīng)過滅菌后,才能保持無菌狀態(tài),防止培養(yǎng)基被污染,以及雜菌影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
參考答案:1)急性中毒:食品被微生物及其毒素、有毒化學(xué)物質(zhì)污染,或污染物一次多量地進(jìn)入體內(nèi)可引起急性中毒。其中,通過消化道進(jìn)入體內(nèi)...