食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2020.01.06)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：最低稀釋級(jí)平均菌落數(shù)乘稀釋倍數(shù)為報(bào)告菌數(shù)
參考答案：是一類呈菌絲狀生長、 主要以孢子繁殖和陸生性強(qiáng)的原核生物。
參考答案：菌落總數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后所得1g或1ml檢樣中所含細(xì)菌菌落的總數(shù)。
測定菌落總數(shù)的意義...
參考答案：經(jīng)過滅菌后，才能保持無菌狀態(tài)，防止培養(yǎng)基被污染，以及雜菌影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
參考答案：1）急性中毒：食品被微生物及其毒素、有毒化學(xué)物質(zhì)污染，或污染物一次多量地進(jìn)入體內(nèi)可引起急性中毒。其中，通過消化道進(jìn)入體內(nèi)...