填空題常規(guī)稻谷加工工藝中礱谷工序主要有振動(dòng)篩、礱谷機(jī)、（）等設(shè)備組成。
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3.單項(xiàng)選擇題以低溫脫溶粕為原料，通過(guò)加工，使蛋白質(zhì)的含量達(dá)到 90％以上的大豆蛋白粉稱(chēng)之為（）
A.大豆?jié)饪s蛋白
B.大豆分離蛋白
C.大豆組織蛋白
4.單項(xiàng)選擇題以低溫脫溶粕為原料，通過(guò)加工，使蛋白質(zhì)的含量達(dá)到 70％左右的大豆蛋白粉稱(chēng)之為（）
A.大豆?jié)饪s蛋白
B.大豆分離蛋白
C.大豆組織蛋白質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題以低溫脫溶粕為原料通過(guò)不同的加工方法生產(chǎn)濃縮蛋白質(zhì)。其中（）制取的濃縮蛋白質(zhì)產(chǎn)品含較多的水溶性蛋白質(zhì)。
A.酒精水溶液法
B.稀酸法
C.濕熱處理
最新試題
用滴定法測(cè)定油脂皂化值，所使用的滴定劑是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面描述酸價(jià)和油脂新鮮度的關(guān)系正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在直接制皂法中，將油脂與堿液用蒸汽加熱發(fā)生反應(yīng)的過(guò)程，叫做（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，用酚酞為指示劑，終點(diǎn)顏色是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂透明度檢測(cè)需要在20℃條件下，靜置（）h（蓖麻油靜置48h）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)觀(guān)察到包裝糧食包外有落粉面，說(shuō)明糧食可能（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述大豆加工副產(chǎn)品的利用途徑。
題型：?jiǎn)柎痤}
什么叫毛油？毛油脫膠目的是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
“手抓沙沙響，手插無(wú)阻擋，牙咬粒粒脆，斷茬呈粉狀?！边@段口訣是谷物（）含量的感官方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題