單項選擇題以低溫脫溶粕為原料，通過加工，使蛋白質的含量達到 70％左右的大豆蛋白粉稱之為（）
A.大豆?jié)饪s蛋白
B.大豆分離蛋白
C.大豆組織蛋白質
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1.單項選擇題以低溫脫溶粕為原料通過不同的加工方法生產濃縮蛋白質。其中（）制取的濃縮蛋白質產品含較多的水溶性蛋白質。
A.酒精水溶液法
B.稀酸法
C.濕熱處理
4.單項選擇題目前我國浸出法制油中主要使用（）作為浸出溶劑。
A.正己烷
B.輕汽油
C.正丁烷
D.丙烷
5.單項選擇題植物油脂制取技術有多種，其中（）制取的油脂不能直接食用，必須進行精煉。
A.直接浸出法
B.水代法
C.水溶法
D.超臨界萃取法
