填空題常規(guī)稻谷加工工藝包括有稻谷的清理、（）、碾米及成品處理三個(gè)主要工序。
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1.單項(xiàng)選擇題以低溫脫溶粕為原料，通過(guò)加工，使蛋白質(zhì)的含量達(dá)到 90％以上的大豆蛋白粉稱(chēng)之為（）
A.大豆?jié)饪s蛋白
B.大豆分離蛋白
C.大豆組織蛋白
2.單項(xiàng)選擇題以低溫脫溶粕為原料，通過(guò)加工，使蛋白質(zhì)的含量達(dá)到 70％左右的大豆蛋白粉稱(chēng)之為（）
A.大豆?jié)饪s蛋白
B.大豆分離蛋白
C.大豆組織蛋白質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題以低溫脫溶粕為原料通過(guò)不同的加工方法生產(chǎn)濃縮蛋白質(zhì)。其中（）制取的濃縮蛋白質(zhì)產(chǎn)品含較多的水溶性蛋白質(zhì)。
A.酒精水溶液法
B.稀酸法
C.濕熱處理
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題