單項(xiàng)選擇題西餐廳配備的酒具可以是餐位數(shù)的（）倍。

A、1
B、2
C、3
D、4


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1.單項(xiàng)選擇題西餐中不銹鋼質(zhì)地冰桶架用于服務(wù)（）。

A、紅葡萄酒和白葡萄酒
B、紅葡萄酒和香檳酒
C、白葡萄酒和香檳酒
D、香檳酒和威士忌

2.單項(xiàng)選擇題中餐廳用具的配備要根據(jù)餐廳的（），餐位的多少和經(jīng)營(yíng)菜肴特點(diǎn)配備。

A、要求
B、面積
C、檔次高低
D、客流量

3.單項(xiàng)選擇題供應(yīng)宴會(huì)用的各種飲料、酒水根據(jù)需要在開(kāi)席前（）進(jìn)行冷藏，確保客人席間的需求。

A、四小時(shí)
B、兩、三小時(shí)
C、一小時(shí)
D、一天

4.單項(xiàng)選擇題服務(wù)指揮在宴會(huì)前要向（）介紹宴會(huì)的基本情況，說(shuō)明工作中的要求和應(yīng)注意的問(wèn)題。

A、餐廳服務(wù)員
B、餐廳骨干
C、參加服務(wù)的人員
D、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)