單項(xiàng)選擇題

酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲(chǔ)存酒類。

A.零度以下
B.陰暗潮濕
C.陽光直射
D.清潔衛(wèi)生

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單項(xiàng)選擇題

用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

A.菜肴的量
B.清潔衛(wèi)生
C.更換
D.廢棄物不過多

單項(xiàng)選擇題

端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。

A.碎步
B.墊步
C.常步
D.快步

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