單項(xiàng)選擇題黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
A.藥材
B.麥芽
C.水果
D.黍米
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1.單項(xiàng)選擇題目前在我國(guó)最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
A.高濃度啤酒
B.較高濃度啤酒
C.中濃度啤酒
D.低濃度啤酒
2.單項(xiàng)選擇題白酒在進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)注意（）。
A.放置在溫度30以上的環(huán)境中
B.放置在潮濕的環(huán)境中
C.放置在蔽光的環(huán)境中
D.倒過(guò)來(lái)放置
3.單項(xiàng)選擇題不屬于油加熱處理的方法有（）。
A.走油
B.煸炒
C.醬鍋
D.過(guò)油走紅
4.單項(xiàng)選擇題（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
A.餐桌
B.落臺(tái)
C.吧臺(tái)
D.工作臺(tái)
5.單項(xiàng)選擇題在法國(guó)，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
A.NAPOLEAN
B.X.OClub
C.EXTRA
D.V.O.SP
最新試題
在美國(guó)，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫(xiě)酒齡。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見(jiàn)的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通過(guò)菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
外國(guó)許多酒水陳釀年份越長(zhǎng)，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)選擇（）的倉(cāng)庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存酒類(lèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時(shí)，應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題