食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)判斷題每日一練(2020.04.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題大腸菌群經(jīng)LST肉湯初發(fā)酵試驗(yàn)后，等培養(yǎng)基變藍(lán)，且小導(dǎo)管中有氣泡則需進(jìn)行確證實(shí)驗(yàn)。

2.判斷題嚴(yán)防一切滅菌器材和培養(yǎng)基污染，已污染者應(yīng)視情況停止或繼續(xù)使用。

3.判斷題檢驗(yàn)員應(yīng)使用已校驗(yàn)的計(jì)量器具，當(dāng)發(fā)現(xiàn)計(jì)量器具已損壞或?qū)?zhǔn)確度、功能有懷疑時(shí)，應(yīng)立即停止使用。

4.判斷題除另有規(guī)定外，供試品制備成供試液后，應(yīng)在均勻狀態(tài)取樣。

5.判斷題菌落數(shù)大于100個(gè)時(shí)，按實(shí)測數(shù)書寫菌落報(bào)告。