食品生物技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.07.02)
來源：考試資料網(wǎng)1.問答題細(xì)胞工程研究內(nèi)容？
參考答案：按生物種類分：①植物細(xì)胞工程；②動物細(xì)胞工程；③微生物細(xì)胞工程。
按技術(shù)分：①組織與細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)；②細(xì)胞大量培...
按技術(shù)分：①組織與細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)；②細(xì)胞大量培...
3.問答題簡述容錯PCR定義。
參考答案：
是指在利用Taq聚合酶進行目的基因的PCR擴增的同時引入堿基錯配，導(dǎo)致目的基因隨機突變的一種DNA體外進化技術(shù)。
4.名詞解釋細(xì)胞工程
參考答案：就是在細(xì)胞水平研究開發(fā)、利用各類細(xì)胞的工程。是人們利用現(xiàn)代分子學(xué)和現(xiàn)代細(xì)胞分子學(xué)的研究成果，根據(jù)人們的需要設(shè)計改變細(xì)胞的...
5.問答題簡述提高空氣過濾除菌效率的主要措施?
參考答案：①減少進口空氣的含菌數(shù)：a減少生產(chǎn)環(huán)境空氣中M；b空壓站設(shè)在上風(fēng)向；c提高采氣口位置，減少菌數(shù)和塵埃量；d加強空氣壓縮前...
6.問答題固定化酶與水溶性酶相比的優(yōu)點。
參考答案：（1）極易將底物、產(chǎn)物分開
（2）可以在較長時間內(nèi)進行反復(fù)分批反應(yīng)和裝柱連續(xù)反應(yīng)
（3）在大多數(shù)情況...
（2）可以在較長時間內(nèi)進行反復(fù)分批反應(yīng)和裝柱連續(xù)反應(yīng)
（3）在大多數(shù)情況...
7.問答題固定化酶在使用中存在的缺點。
8.問答題簡述食品生物技術(shù)的含義。
參考答案：指生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用，是以基因工程技術(shù)為核心手段，包括細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程和蛋白質(zhì)等技術(shù)，貫穿于食品制造的...
9.名詞解釋葡萄糖淀粉酶
