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食品生物技術(shù)名詞解釋每日一練(2020.05.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋選擇培養(yǎng)基

參考答案：

是用來將某中或某類微生物從混雜的微生物群體中分離出來的培養(yǎng)基。

2.名詞解釋老化

參考答案：稀淀粉溶液冷卻后，線性分子重新排列并通過氫鍵形成不溶性沉淀。濃的淀粉糊冷卻時(shí)，在有限的區(qū)域內(nèi)，淀粉分子重新排列較快，線性...

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3.名詞解釋相對離心力

參考答案：在離心場中施加于離心物質(zhì)上的作用力。與離心速度（r/min）和離心半徑（r）成正比，單位為“g”...

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4.名詞解釋鑒別培養(yǎng)基

參考答案：在培養(yǎng)基中加入某種特殊化學(xué)物質(zhì)，某種微生物在培養(yǎng)基中生長后能產(chǎn)生某種代謝產(chǎn)物，而這種代謝產(chǎn)物可以與培養(yǎng)基中的特殊化學(xué)物質(zhì)...

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5.名詞解釋遺傳密碼

參考答案：

是一組規(guī)則，將DNA或RNA序列以三個(gè)核苷酸為一組的密碼子轉(zhuǎn)譯為蛋白質(zhì)的氨基酸序列，以用于蛋白質(zhì)合成。