食品生物技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.05.10)

來(lái)源:考試資料網(wǎng)
參考答案:

是從外植物體的離體材料組織增生的細(xì)胞產(chǎn)生的一團(tuán)不定型的疏散排列的薄壁細(xì)胞,是分化的,而且還未形成組織的結(jié)構(gòu)。

參考答案:1、通過(guò)內(nèi)吞作用攝入,細(xì)胞器附著在原生質(zhì)體膜上,接著細(xì)胞器內(nèi)陷,膜包裹的細(xì)胞器
釋放到細(xì)胞質(zhì)中。
2...
參考答案:

①提高加工中的牛乳熱穩(wěn)定性;
②改良大賣的蛋白質(zhì);
③生產(chǎn)保健食品有效成分的改良。

參考答案:現(xiàn)代生物技術(shù)是以現(xiàn)代科學(xué)生命為基礎(chǔ),把生物體系與工程學(xué)有機(jī)結(jié)合在一起,按預(yù)先的設(shè)計(jì),定向地在不同水平上改造生物遺傳性狀或...
參考答案:可分為四個(gè)階段:延滯期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期四個(gè)階段。
a.延滯期:微生物細(xì)胞適應(yīng)新環(huán)境的過(guò)程。
...
參考答案:發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)目標(biāo):發(fā)酵產(chǎn)物產(chǎn)量最大、質(zhì)量最高。
最優(yōu)控制目標(biāo):最多發(fā)酵產(chǎn)物、最高質(zhì)量、最短生產(chǎn)周期、最佳經(jīng)濟(jì)效...
參考答案:(1)水溶性分子與酶蛋白的側(cè)鏈基團(tuán)通過(guò)共價(jià)鍵結(jié)合后,可使酶的空間構(gòu)象發(fā)生改變,使酶活性中心更有利于與底物結(jié)合,并形成準(zhǔn)確...