問答題

【簡答題】食品加工工藝的改良方向?

答案：

①提高加工中的牛乳熱穩(wěn)定性；
②改良大賣的蛋白質(zhì)；
③生產(chǎn)保健食品有效成分的改良。
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問答題

【簡答題】轉(zhuǎn)基因在食品工業(yè)中的應(yīng)用?
答案： ①改良食品生產(chǎn)的原料：改良植物性食品原料；動物性資源的改造；
②改良微生物菌種的性能：乳酸菌；酵母菌；產(chǎn)酶微生...
問答題

【簡答題】載體具有的特征？
答案： ①都能在宿主細胞中獨立復制；
②都能專一性地感染某一細胞，如大腸桿菌、酵母等；
③都具有某種選擇性的...
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