單項選擇題在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
A.1年
B.1年半
C.2年
D.2年半
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1.單項選擇題點菜要注意時機與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內就應該及時為顧客點菜。
A.5
B.10
C.20
D.30
2.單項選擇題對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。
A.汽蒸
B.水煮
C.冷水焯
D.熱水焯
3.單項選擇題優(yōu)質的白葡萄酒，其色澤應呈（）。
A.無色透明
B.紫紅色
C.褐黃色
D.淡黃色
4.單項選擇題倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
A.不會溢出
B.容易斟倒
C.減少泡沫
D.容易掌握分量
5.單項選擇題有些酒水在飲用前需要將酒的溫度升高以使酒味更加（）。
A.香醇
B.濃烈
C.平衡
D.平淡
最新試題
酒屬于食品，保管與儲存過程中應選擇（）的倉庫來儲存酒類。
題型：單項選擇題
下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。
題型：單項選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項選擇題
為顧客點菜時，不應該（）。
題型：單項選擇題
優(yōu)質的紅葡萄酒，其色澤應呈（）。
題型：單項選擇題
常見的點菜服務方法不包括（）點菜法。
題型：單項選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項選擇題
（）是餐廳服務員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：單項選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進行初步加工處理。
題型：單項選擇題