若市售花生油摻入棕櫚油等，可以初步通過（）等理化指標進行摻偽檢驗。

午餐肉中亞硝酸鹽測定時，樣品以（）除蛋白質(zhì)。

在凱氏定氮法中沒有用到的樣品預(yù)處理方法是（）。

蛋白質(zhì)與福林-酚試劑反應(yīng)，產(chǎn)生（）色復合物。

如果牛奶的比重在正常值范圍，則其組成一定正常。

食品中有害物質(zhì)的檢測方法包括（）。

標度的類型可根據(jù)評價員的類型靈活運用，如果評價員是沒有經(jīng)驗的普通消費者，選用（）。

根據(jù)我國現(xiàn)行標準，食品中亞硫酸鹽的殘留量以（）計。

常用的密度計按標度方法不同可分為（）。

苯甲酸和山梨酸檢測實驗中，因被測溶液pH對測定結(jié)果和色譜柱使用壽命均有影響，所以測定條件以中性為宜。