判斷題如果牛奶的比重在正常值范圍，則其組成一定正常。
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1.單項(xiàng)選擇題全脂牛奶的密度一般在（）g/cm3。
A.1.018~1.032
B.0.7077~0.8025
C.0.9020~0.9025
D.0.8013~0.9000
2.多項(xiàng)選擇題常用的密度計(jì)按標(biāo)度方法不同可分為（）。
A.乳稠計(jì)
B.波美計(jì)
C.糖錘度計(jì)
D.普通密度計(jì)
3.單項(xiàng)選擇題在二-三點(diǎn)檢驗(yàn)中，如果試驗(yàn)得到的正確選擇的人數(shù)（），表明比較的兩個樣品間有顯著性的差異。
A.x＞xα，n
B.x≥xα，n
C.x≤xα，n
D.x＜xα，n
4.多項(xiàng)選擇題下列（）檢驗(yàn)不對產(chǎn)品的感官性質(zhì)進(jìn)行限制，沒有方向性。
A.異同檢驗(yàn)
B.成對比較檢驗(yàn)
C.三點(diǎn)檢驗(yàn)
D.五中選二檢驗(yàn)
5.單項(xiàng)選擇題標(biāo)度的類型可根據(jù)評價員的類型靈活運(yùn)用，如果評價員是沒有經(jīng)驗(yàn)的普通消費(fèi)者，選用（）。
A.5點(diǎn)快感標(biāo)度
B.9點(diǎn)快感標(biāo)度
C.10點(diǎn)快感標(biāo)度
D.7點(diǎn)快感標(biāo)度
最新試題
砷斑法測砷時測砷管中需要加入（）防止硫化氫的干擾。
題型：單項(xiàng)選擇題
苯甲酸和山梨酸檢測實(shí)驗(yàn)中，因被測溶液pH對測定結(jié)果和色譜柱使用壽命均有影響，所以測定條件以中性為宜。
題型：判斷題
農(nóng)藥按殘留時間長短可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
HPLC法測定食品中糖精鈉含量，樣品加熱除去二氧化碳和乙醇后須（）處理。
題型：單項(xiàng)選擇題
下面氨基酸的測定方法中，屬于熒光檢測方法的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在凱氏定氮法中沒有用到的樣品預(yù)處理方法是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
水分活度值與食品的保藏密切相關(guān)，一般水分活度值在（）以下可以抑制細(xì)菌的增長繁殖。
題型：單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)與福林-酚試劑反應(yīng)，產(chǎn)生（）色復(fù)合物。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不屬于食品組成成分的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題