單項(xiàng)選擇題中餐零點(diǎn)服務(wù)員對各類賓客多種用餐要求，要有心理準(zhǔn)備，要（），掌握尺度，使服務(wù)接待工作恰到好處。

A、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)
B、同樣服務(wù)
C、大同小異
D、因人而異


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1.單項(xiàng)選擇題中年人一般喜歡辛辣、（）、復(fù)合型口味的菜口。

A、油重
B、味重
C、色重
D、糖重

3.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在接待賓客服務(wù)準(zhǔn)備中，應(yīng)做到“六知”，錯誤的選項(xiàng)是（）。

A、知主辦單位，主賓身份
B、知賓客的職務(wù)
C、知桌數(shù)和人數(shù)
D、知本餐廳經(jīng)營的風(fēng)味特色

4.單項(xiàng)選擇題日本料理的特點(diǎn)是以魚、蝦、貝等鮮活產(chǎn)品為烹調(diào)原料，并有（）食用方法。

A、焗、冷、生、熟
B、生、熟、冷、糟
C、糟、扒、生、冷
D、冷、熱、生、熟

5.單項(xiàng)選擇題禮儀通過（）來體現(xiàn)。

A、服務(wù)員微笑禮貌待客
B、對待客人的提問不能耐心解答
C、為客人提供優(yōu)質(zhì)的飯菜
D、提供優(yōu)雅的就餐環(huán)境