單項(xiàng)選擇題西餐的歷史悠久，有著千年史，但就西餐烹飪來(lái)講（）是始祖。

A、意大利
B、法國(guó)
C、俄國(guó)
D、英國(guó)


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1.單項(xiàng)選擇題“扒房”它是豪華大飯店的象征，它以（）為菜品核心。

A、法式大餐
B、俄式大餐
C、美式菜肴
D、意式大菜

2.單項(xiàng)選擇題溫情酒吧的音樂(lè)應(yīng)以（）為主。

A、搖滾樂(lè)
B、爵士樂(lè)
C、輕音樂(lè)
D、迪斯科

3.單項(xiàng)選擇題在西餐服務(wù)中，最普遍、最有效的服務(wù)方式是（）

A、法式服務(wù)
B、美式服務(wù)
C、俄式服務(wù)
D、綜合式服務(wù)

4.單項(xiàng)選擇題西餐的主食是面包，烤面包又稱（）。

A、吐司
B、少司
C、沙司
D、起司

5.單項(xiàng)選擇題菜單的種類繁多，如套餐菜單。套餐菜單又稱（）菜單。

A、點(diǎn)選式
B、定價(jià)式
C、綜合式
D、自助式