單項選擇題菜單的種類繁多，如套餐菜單。套餐菜單又稱（）菜單。

A、點選式
B、定價式
C、綜合式
D、自助式


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1.單項選擇題菜單必不可少的核心內(nèi)容是（）。

A、告示性信息
B、機構(gòu)性信息
C、菜點的介紹
D、菜點的名稱和價格

2.單項選擇題中國酒按釀酒方法分類，常見的葡萄酒、啤酒、黃酒、米酒等屬于（）酒。

A、蒸餾
B、發(fā)酵
C、配制
D、勾兌

3.單項選擇題中國地方菜即是以地域角度來劃分的，有四大菜系之說，即（）。

A、魯湘川粵
B、魯京滬粵
C、魯蘇川粵
D、魯閩贛粵

4.單項選擇題無論是國內(nèi)還是國外，在餐廳中使用最為廣泛的菜單是（）

A、會議菜單
B、套餐菜單
C、宴會菜單
D、零點菜單

5.單項選擇題廚房是出品美味的工廠，其位置設(shè)在（）最佳。

A、地下室
B、頂層樓
C、底層樓
D、高層樓