糖果中最常見的糖是（），（）是在溫度達到一定5值時，糖發(fā)生脫水、分解及聚合。

食品輻照的吸收劑量單位為（）。

?應(yīng)用于食品的高壓殺菌的壓力條件為（）。

?目前我國食品產(chǎn)業(yè)中存在的問題（）。

采用碎冰冷卻魚時，用冰量為對于體重量的（）最為合理。

（）是谷粒的中心部位；（）是谷粒末端的微小結(jié)構(gòu)，它富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。

泡菜在（）發(fā)酵階段的品質(zhì)最好，其乳酸含量約0.6%時風(fēng)味最好。

?下列不屬于單滾筒干燥器加料方式的是（）。?

按產(chǎn)品種類舉出所有7種食品分類。

?雙滾筒干燥器加料方式包括（）。