單項(xiàng)選擇題

采用碎冰冷卻魚時(shí)，用冰量為對(duì)于體重量的（）最為合理。

A.100%
B.50%
C.125%
D.75%

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的品質(zhì)和利用率受哪些因素影響。
答案： ①蛋白質(zhì)的功效比值（PER）；
②蛋白質(zhì)的凈利用率（NPU）；
③蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV）。
利用...
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