填空題

糖果中最常見的糖是（），（）是在溫度達(dá)到一定5值時，糖發(fā)生脫水、分解及聚合。

答案： 非晶態(tài)糖；晶態(tài)糖
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食品的裝罐方法主要有兩類它們分別是（）、（）。
答案： 機(jī)械裝罐；人工裝罐
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食品的特點(diǎn)中構(gòu)成食品感觀指標(biāo)是（）和（）。
答案： 形狀和色澤； 味感和氣味
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