單項選擇題

?應(yīng)用于食品的高壓殺菌的壓力條件為（）。

A.200-300MPa
B.100-300MPa
C.100-600MPa
D.200-600MPa

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單項選擇題

?食品鹽制的作用不包括（）。

A.抑制有害微生物
B.產(chǎn)生獨(dú)特風(fēng)味
C.延長保質(zhì)期
D.消除食品的毒素

單項選擇題

采用碎冰冷卻魚時，用冰量為對于體重量的（）最為合理。

A.100%
B.50%
C.125%
D.75%