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餐廳服務(wù)員初級問答題每日一練(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡述上酒的程序。

參考答案：開瓶前，先向客人示酒標(biāo)，開瓶后，把軟木塞交開客人觀看，再將瓶口擦干凈，斟少許給點酒客人品嘗。待客人試酒表示滿意后，再為客...

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2.問答題顧客提出解決不了的問題時服務(wù)員應(yīng)怎么辦？

參考答案：遇到這種情況，服務(wù)員一定要慎重行事，不要自做主張輕易答復(fù)或推諉，要把問題及時請示領(lǐng)導(dǎo)，能答復(fù)更好，不能答復(fù)也要耐心為客人...

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3.問答題端托行進(jìn)的步伐有哪些？

參考答案：

（1）常步；（2）疾步；（3）碎步；（4）墊步；（5）巧步。

4.問答題客人要求賬單轉(zhuǎn)房，而前臺押金不夠，怎么辦？

參考答案：小聲告之簽單客人，前臺的押金不夠，需補交押金。如果此客人為?？托抛u好，也可由當(dāng)班主管擔(dān)保轉(zhuǎn)房。

5.問答題少年兒童用餐的心理是什么？

參考答案：兒童用餐，由于他們處在發(fā)育期，感官發(fā)育不全，對于味道過濃過重和酸辣菜品不易接愛，一般喜歡清淡、鮮嫩、色澤鮮艷、甜脆單一的...

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