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烹飪?cè)现R(shí)填空題每日一練(2020.06.07)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題魚肚是用某些魚的魚（）或（）干制而成的。

參考答案：鰾；胃

2.填空題我國椰子主要產(chǎn)于海南、（）。

參考答案：臺(tái)灣

3.填空題烏賊又稱（），烏魚，目魚，貝肉中間有一塊貝骨通稱烏賊骨，及中藥材（）。

參考答案：墨魚；海螵蛸

4.填空題刀鱭以（）前捕撈質(zhì)量最好，此時(shí)魚刺是（）的.

參考答案：清明；軟

5.填空題污染食品的有害物質(zhì)，按其性質(zhì)可分為（）污染、化學(xué)性污染和（）污染。

參考答案：生物性；放射性