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    烹飪?cè)现R(shí)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.08)
    • 單項(xiàng)選擇題
      常作為福壽吉祥象征用于壽宴的果品是（）。
      
	A.蘋(píng)果
      
	B.梨
      
	C.桃
      
	D.柑橘
      

    • 單項(xiàng)選擇題
      肉絲的成絲粗細(xì)為（）。
      
	A.0.1厘米
      
	B.0.3厘米
      
	C.0.5厘米
      
	D.0.7厘米
      

    • 單項(xiàng)選擇題
      磨片刀時(shí)刀背與磨刀石的夾角為（）。
      
	A.3-5度
      
	B.10-15度
      
	C.15-20度
      
	D.20-30度
      

    • 單項(xiàng)選擇題
      關(guān)于煨筍料的說(shuō)法，正確的是（）。
      
	A.需要烹紹酒
      
	B.只用精鹽煨
      
	C.最好煨5分鐘
      
	D.用姜件、蔥件
      

    • 單項(xiàng)選擇題
      豬肉中可代替里脊肉使用的是（）
      
	A.頸肉
      
	B.方肉
      
	C.坐臀
      
	D.后臀尖
      

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