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糧油加工學(xué)填空題每日一練(2019.10.17)

填空題
常規(guī)稻谷加工工藝中碾米工序主要有（）、（）等設(shè)備組成。
答案：碾米機(jī)；白米分級機(jī)
填空題
浸出法制油工藝包括預(yù)處理、（）、（）、（）、溶劑回收等工序。
答案：油脂浸出；濕粕脫溶；混合油蒸發(fā)和汽提
填空題
從蛋糕的性質(zhì)和面糊調(diào)制工藝分為：（）、面糊類蛋糕、戚風(fēng)蛋糕三種。
答案：乳沫類蛋糕
填空題
小麥加工工藝中水分調(diào)節(jié)包括著水、（）兩個主要工序。
答案：潤麥
填空題
餅干成型的方法中沖印成型類型一般應(yīng)用于（）和蘇打餅干的成型。
答案：韌性餅干

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