用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，采用的滴定方法是（）。

油脂被加熱到冒藍(lán)色煙的溫度叫做油脂的（）。

大豆中有哪些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)？

油脂煙點(diǎn)儀預(yù)設(shè)待測(cè)油脂煙點(diǎn)值后，實(shí)驗(yàn)中接近設(shè)定值時(shí)系統(tǒng)加熱將（）。

植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂，（）。

下列糧食（）指標(biāo)可以通過(guò)視覺(jué)鑒定。

油脂不皂化物的測(cè)定時(shí)，需要準(zhǔn)備的主要儀器設(shè)備包括（）。

油脂煙點(diǎn)儀預(yù)設(shè)煙點(diǎn)溫度的目的是（）。

油脂透明度鑒定結(jié)果可表述為（）字樣。

植物蛋白的種類包括哪些？