多項(xiàng)選擇題在西式宴會(huì)中，酒水按照（）的順序上席。
A.新酒在前，陳酒在后
B.白葡萄酒在前，紅葡萄酒在后
C.價(jià)格低的在前，價(jià)格高的在后
D.干型酒在前，甜型酒在后
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1.多項(xiàng)選擇題中式宴會(huì)中酒水的上席順序（）。
A.新酒在前，陳酒在后
B.普通酒在前，名貴酒在后
C.有汽酒在前，無(wú)汽酒在后
D.低度酒在前，高度酒在后
2.多項(xiàng)選擇題中餐冷菜形式有（）或花拼帶圍碟等，是佐酒開(kāi)胃的冷食菜。
A.什錦拼盤(pán)
B.三拼
C.雙拼
D.單盤(pán)
3.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)菜品的種類(lèi)有很多，按照溫度分為（）。
A.葷菜
B.素菜
C.熱菜
D.冷菜
4.單項(xiàng)選擇題配制酒的酒精度一般為（）。
A.4.5%-20%
B.5.5%-30%
C.5.5%-20%
D.20%-30%
5.單項(xiàng)選擇題（）又稱(chēng)冷葷或冷盤(pán)，是相對(duì)熱菜而言的，是具有獨(dú)特風(fēng)格、拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴。
A.冷菜
B.主食
C.湯
D.甜菜
最新試題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會(huì)餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容有臺(tái)面設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)和（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營(yíng)業(yè)總收入的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，應(yīng)立即采取臨時(shí)照明措施，如（）
題型：多項(xiàng)選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來(lái)往的過(guò)道。
題型：判斷題
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
題型：判斷題
宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開(kāi)始。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題