單項選擇題配制酒的酒精度一般為（）。
A.4.5%-20%
B.5.5%-30%
C.5.5%-20%
D.20%-30%
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1.單項選擇題（）又稱冷葷或冷盤，是相對熱菜而言的，是具有獨(dú)特風(fēng)格、拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴。
A.冷菜
B.主食
C.湯
D.甜菜
4.多項選擇題酒店餐廳空間通常劃分為有3種類型，分別為（）。
A.休息空間
B.公用空間
C.裝飾空間
D.營業(yè)空間
5.多項選擇題宴會氣氛包括（）氣氛和（）氣氛。
A.固定
B.無形
C.有形
D.臨時
最新試題
我國宴席新的導(dǎo)向是（）。
題型：填空題
宴會廳使用的最佳光源是（）
題型：單項選擇題
宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。
題型：單項選擇題
宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題
分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。
題型：判斷題
所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。
題型：判斷題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題