填空題小麥加工工藝的粉路中研磨系統(tǒng)按作用不同分有皮磨、渣磨、（）等系統(tǒng)。
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簡(jiǎn)述酶液化的利用。
題型：?jiǎn)柎痤}
大豆中有哪些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)？
題型：?jiǎn)柎痤}
冷溶劑指示劑滴定法測(cè)定酸價(jià)時(shí)到達(dá)滴定終點(diǎn)時(shí)指示劑顏色怎么變化？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
植物油脂中的蠟質(zhì)可以導(dǎo)致油脂（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為什么花生油在低溫時(shí)容易凝固？
題型：?jiǎn)柎痤}
一般動(dòng)物脂肪與植物油比較，為什么其前者的抗氧化穩(wěn)定性沒有后者好？
題型：?jiǎn)柎痤}
什么叫毛油？毛油脫膠目的是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
當(dāng)觀察到包裝糧食包外有落粉面，說明糧食可能（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂透明度與（）無(wú)關(guān)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂被加熱到冒藍(lán)色煙的溫度叫做油脂的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題