單項選擇題下列物質(zhì)中（）不能用直接干燥法測定其水分含量。
A.糖果
B.糕點
C.餅干
D.食用油
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1.單項選擇題采用兩次烘干法，測定水份，第一次烘干宜選用（）溫度。
A.40℃左右
B.60℃左右
C.70℃左右
D.100℃
2.單項選擇題水分測定時，水分是否排除完全，可以根據(jù)（）來進行判定。
A.經(jīng)驗
B.專家規(guī)定的時間
C.樣品是否已達到恒重
D.烘干后樣品的顏色
3.單項選擇題可直接將樣品放入烘箱中進行常壓干燥的樣品是（）
A.果汁
B.乳粉
C.糖漿
D.醬油
4.單項選擇題常壓干燥法測定面包中水分含量時，選用干燥溫度為（）
A.100～105℃
B.105～120℃
C.120～140℃
D.＞140℃
5.單項選擇題糖果水份測定選用減壓干燥法是因為糖果（）
A.容易揮發(fā)
B.水分含量較低
C.易熔化碳化
D.以上都是
最新試題
下列（）檢驗不對產(chǎn)品的感官性質(zhì)進行限制，沒有方向性。
題型：多項選擇題
索氏提取法是最為經(jīng)典的測定脂肪的方法，其儀器組成為（）。
題型：單項選擇題
標(biāo)度的類型可根據(jù)評價員的類型靈活運用，如果評價員是沒有經(jīng)驗的普通消費者，選用（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，食品中亞硫酸鹽的殘留量以（）計。
題型：單項選擇題
直接灰化法中常用來做灰化助劑的化合物有（）。
題型：多項選擇題
紅茶籽油和葵花籽油中均含有豐富的（）。
題型：單項選擇題
下面氨基酸的測定方法中，屬于熒光檢測方法的是（）。
題型：單項選擇題
用水提取水果中的可溶性糖類時，為防止蔗糖在加熱時水解，水解液應(yīng)先調(diào)至（）。
題型：單項選擇題
目前應(yīng)用較多的農(nóng)殘檢測技術(shù)包括（）。
題型：多項選擇題
以下哪種食品加工方式下比較容易產(chǎn)生有害物質(zhì)？（）
題型：多項選擇題