單項(xiàng)選擇題索氏提取法是最為經(jīng)典的測定脂肪的方法，其儀器組成為（）。
A.抽提燒瓶、抽提筒
B.水浴鍋、大試管
C.水浴鍋、索氏提取器、烘箱、天平
D.電爐、抽脂瓶、烘箱
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1.多項(xiàng)選擇題若市售花生油摻入棕櫚油等，可以初步通過（）等理化指標(biāo)進(jìn)行摻偽檢驗(yàn)。
A.冷凍實(shí)驗(yàn)
B.碘值
C.渾濁度
D.過氧化值
2.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測定蛋白時(shí)，樣品的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為（）留在溶液中。
A.硝酸銨
B.氯化銨
C.硫酸銨
D.氫氧化銨
3.多項(xiàng)選擇題在凱氏定氮法中沒有用到的樣品預(yù)處理方法是（）。
A.有機(jī)破壞法
B.蒸餾法
C.濃縮法
D.溶劑提取法
4.多項(xiàng)選擇題直接灰化法中常用來做灰化助劑的化合物有（）。
A.碳酸鈣
B.過氧化氫
C.硝酸
D.碳酸銨
5.單項(xiàng)選擇題水分活度值與食品的保藏密切相關(guān)，一般水分活度值在（）以下可以抑制細(xì)菌的增長繁殖。
A.0.78
B.0.86
C.0.94
D.0.91
最新試題
相對(duì)甜度的獲得一般是與（）溶液相比較。
題型：單項(xiàng)選擇題
2，6-二氯靛酚滴定法測定Vc時(shí)，常用的提取劑有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下面氨基酸的測定方法中，屬于熒光檢測方法的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
如果牛奶的比重在正常值范圍，則其組成一定正常。
題型：判斷題
苯甲酸和山梨酸檢測實(shí)驗(yàn)中，因被測溶液pH對(duì)測定結(jié)果和色譜柱使用壽命均有影響，所以測定條件以中性為宜。
題型：判斷題
農(nóng)藥按殘留時(shí)間長短可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在二-三點(diǎn)檢驗(yàn)中，如果試驗(yàn)得到的正確選擇的人數(shù)（），表明比較的兩個(gè)樣品間有顯著性的差異。
題型：單項(xiàng)選擇題
用水提取水果中的可溶性糖類時(shí)，為防止蔗糖在加熱時(shí)水解，水解液應(yīng)先調(diào)至（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
索氏提取法是最為經(jīng)典的測定脂肪的方法，其儀器組成為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法測定蛋白時(shí)，樣品的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為（）留在溶液中。
題型：單項(xiàng)選擇題