單項選擇題采用兩次烘干法，測定水份，第一次烘干宜選用（）溫度。
A.40℃左右
B.60℃左右
C.70℃左右
D.100℃
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1.單項選擇題水分測定時，水分是否排除完全，可以根據(jù)（）來進行判定。
A.經(jīng)驗
B.專家規(guī)定的時間
C.樣品是否已達到恒重
D.烘干后樣品的顏色
2.單項選擇題可直接將樣品放入烘箱中進行常壓干燥的樣品是（）
A.果汁
B.乳粉
C.糖漿
D.醬油
3.單項選擇題常壓干燥法測定面包中水分含量時，選用干燥溫度為（）
A.100～105℃
B.105～120℃
C.120～140℃
D.＞140℃
4.單項選擇題糖果水份測定選用減壓干燥法是因為糖果（）
A.容易揮發(fā)
B.水分含量較低
C.易熔化碳化
D.以上都是
5.單項選擇題食品分析中干燥至恒重，是指前后兩次質(zhì)量差不超過（）
A.2毫克
B.0.2毫克
C.0.1克
D.0.2克
最新試題
午餐肉中亞硝酸鹽測定時，樣品以（）除蛋白質(zhì)。
題型：單項選擇題
在二-三點檢驗中，如果試驗得到的正確選擇的人數(shù)（），表明比較的兩個樣品間有顯著性的差異。
題型：單項選擇題
根據(jù)我國現(xiàn)行標準，食品中亞硫酸鹽的殘留量以（）計。
題型：單項選擇題
索氏提取法是最為經(jīng)典的測定脂肪的方法，其儀器組成為（）。
題型：單項選擇題
相對甜度的獲得一般是與（）溶液相比較。
題型：單項選擇題
全脂牛奶的密度一般在（）g/cm3。
題型：單項選擇題
水分活度值與食品的保藏密切相關，一般水分活度值在（）以下可以抑制細菌的增長繁殖。
題型：單項選擇題
標度的類型可根據(jù)評價員的類型靈活運用，如果評價員是沒有經(jīng)驗的普通消費者，選用（）。
題型：單項選擇題
下面氨基酸的測定方法中，屬于熒光檢測方法的是（）。
題型：單項選擇題
碳穩(wěn)定同位素比值是指在某一物質(zhì)中碳的兩種同位素（）的比值。
題型：單項選擇題