單項(xiàng)選擇題水分測定時(shí)，水分是否排除完全，可以根據(jù)（）來進(jìn)行判定。
A.經(jīng)驗(yàn)
B.專家規(guī)定的時(shí)間
C.樣品是否已達(dá)到恒重
D.烘干后樣品的顏色
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1.單項(xiàng)選擇題可直接將樣品放入烘箱中進(jìn)行常壓干燥的樣品是（）
A.果汁
B.乳粉
C.糖漿
D.醬油
2.單項(xiàng)選擇題常壓干燥法測定面包中水分含量時(shí)，選用干燥溫度為（）
A.100～105℃
B.105～120℃
C.120～140℃
D.＞140℃
3.單項(xiàng)選擇題糖果水份測定選用減壓干燥法是因?yàn)樘枪ǎ?/a>
A.容易揮發(fā)
B.水分含量較低
C.易熔化碳化
D.以上都是
4.單項(xiàng)選擇題食品分析中干燥至恒重，是指前后兩次質(zhì)量差不超過（）
A.2毫克
B.0.2毫克
C.0.1克
D.0.2克
5.單項(xiàng)選擇題測定水分時(shí)，稱取的樣品平鋪稱量瓶底部的厚度不得超過（）
A.3mm
B.6mm
C.5mm
D.10mm
最新試題
下面氨基酸的測定方法中，屬于熒光檢測方法的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
目前應(yīng)用較多的農(nóng)殘檢測技術(shù)包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
水分活度值與食品的保藏密切相關(guān)，一般水分活度值在（）以下可以抑制細(xì)菌的增長繁殖。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品中有害物質(zhì)的檢測方法包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
若市售花生油摻入棕櫚油等，可以初步通過（）等理化指標(biāo)進(jìn)行摻偽檢驗(yàn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
苯甲酸和山梨酸檢測實(shí)驗(yàn)中，因被測溶液pH對測定結(jié)果和色譜柱使用壽命均有影響，所以測定條件以中性為宜。
題型：判斷題
索氏提取法是最為經(jīng)典的測定脂肪的方法，其儀器組成為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法測定蛋白時(shí)，樣品的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為（）留在溶液中。
題型：單項(xiàng)選擇題
砷斑法測砷時(shí)測砷管中需要加入（）防止硫化氫的干擾。
題型：單項(xiàng)選擇題
在凱氏定氮法中沒有用到的樣品預(yù)處理方法是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題