單項選擇題在二-三點檢驗中，如果試驗得到的正確選擇的人數(shù)（），表明比較的兩個樣品間有顯著性的差異。
A.x＞xα，n
B.x≥xα，n
C.x≤xα，n
D.x＜xα，n
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1.多項選擇題下列（）檢驗不對產(chǎn)品的感官性質(zhì)進行限制，沒有方向性。
A.異同檢驗
B.成對比較檢驗
C.三點檢驗
D.五中選二檢驗
2.單項選擇題標度的類型可根據(jù)評價員的類型靈活運用，如果評價員是沒有經(jīng)驗的普通消費者，選用（）。
A.5點快感標度
B.9點快感標度
C.10點快感標度
D.7點快感標度
3.單項選擇題（）是感官檢驗中最復(fù)雜的一種方法，也是最全面、信息量最大的感官評價方法。
A.描述性分析檢驗
B.總體差別檢驗
C.性質(zhì)差別檢驗
D.情感檢驗
4.多項選擇題根據(jù)感官檢驗的特殊要求，感官實驗室應(yīng)包括（）。
A.樣品準備室
B.檢驗室
C.休息室
D.集中工作室
5.多項選擇題雙硫腙比色法測定食品中鉛含量，描述正確的有（）。
A.反應(yīng)環(huán)境為弱堿性
B.反應(yīng)環(huán)境為弱酸性
C.鉛離子與雙硫腙作用生成紅色絡(luò)合物
D.鉛離子與雙硫腙作用生成橙色絡(luò)合物
E.鉛離子與雙硫腙作用生成藍色絡(luò)合物
最新試題
目前應(yīng)用較多的農(nóng)殘檢測技術(shù)包括（）。
題型：多項選擇題
凱氏定氮法測定蛋白時，樣品的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為（）留在溶液中。
題型：單項選擇題
全脂牛奶的密度一般在（）g/cm3。
題型：單項選擇題
直接灰化法中常用來做灰化助劑的化合物有（）。
題型：多項選擇題
在蒸餾法測定水分含量時，為了防止乳化現(xiàn)象，可以加入（）試劑。
題型：單項選擇題
下列（）檢驗不對產(chǎn)品的感官性質(zhì)進行限制，沒有方向性。
題型：多項選擇題
離子交換色譜分離氨基酸時，（）先被洗脫下來。
題型：單項選擇題
標度的類型可根據(jù)評價員的類型靈活運用，如果評價員是沒有經(jīng)驗的普通消費者，選用（）。
題型：單項選擇題
水分活度值與食品的保藏密切相關(guān)，一般水分活度值在（）以下可以抑制細菌的增長繁殖。
題型：單項選擇題
如果牛奶的比重在正常值范圍，則其組成一定正常。
題型：判斷題