單項選擇題全脂牛奶的密度一般在（）g/cm3。
A.1.018~1.032
B.0.7077~0.8025
C.0.9020~0.9025
D.0.8013~0.9000
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1.多項選擇題常用的密度計按標(biāo)度方法不同可分為（）。
A.乳稠計
B.波美計
C.糖錘度計
D.普通密度計
2.單項選擇題在二-三點檢驗中，如果試驗得到的正確選擇的人數(shù)（），表明比較的兩個樣品間有顯著性的差異。
A.x＞xα，n
B.x≥xα，n
C.x≤xα，n
D.x＜xα，n
3.多項選擇題下列（）檢驗不對產(chǎn)品的感官性質(zhì)進(jìn)行限制，沒有方向性。
A.異同檢驗
B.成對比較檢驗
C.三點檢驗
D.五中選二檢驗
4.單項選擇題標(biāo)度的類型可根據(jù)評價員的類型靈活運(yùn)用，如果評價員是沒有經(jīng)驗的普通消費(fèi)者，選用（）。
A.5點快感標(biāo)度
B.9點快感標(biāo)度
C.10點快感標(biāo)度
D.7點快感標(biāo)度
5.單項選擇題（）是感官檢驗中最復(fù)雜的一種方法，也是最全面、信息量最大的感官評價方法。
A.描述性分析檢驗
B.總體差別檢驗
C.性質(zhì)差別檢驗
D.情感檢驗
最新試題
以下哪種食品加工方式下比較容易產(chǎn)生有害物質(zhì)？（）
題型：多項選擇題
根據(jù)我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，食品中亞硫酸鹽的殘留量以（）計。
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽檢測實驗中，對氨基苯磺酸和鹽酸萘乙二胺的加入順序沒有嚴(yán)格規(guī)定。
題型：判斷題
相對甜度的獲得一般是與（）溶液相比較。
題型：單項選擇題
午餐肉中亞硝酸鹽測定時，樣品以（）除蛋白質(zhì)。
題型：單項選擇題
用水提取水果中的可溶性糖類時，為防止蔗糖在加熱時水解，水解液應(yīng)先調(diào)至（）。
題型：單項選擇題
水分活度值與食品的保藏密切相關(guān)，一般水分活度值在（）以下可以抑制細(xì)菌的增長繁殖。
題型：單項選擇題
目前應(yīng)用較多的農(nóng)殘檢測技術(shù)包括（）。
題型：多項選擇題
常用的密度計按標(biāo)度方法不同可分為（）。
題型：多項選擇題
常用的有機(jī)氯農(nóng)藥具有以下特性：（）。
題型：多項選擇題