單項(xiàng)選擇題外國啤酒按口味劃分有三種，即（）。
A、生啤酒、淡啤酒、黑酒
B、淡啤酒、扎啤、黑啤酒
C、扎啤酒、生啤酒、淡啤酒
D、淡啤酒、黑啤酒、黃啤酒
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1.單項(xiàng)選擇題由于開胃酒多用草藥、樹皮、樹根、茴香、龍膽、肉桂、金雞納露等對(duì)人體有益的成分，并以葡萄酒和蒸餾酒為基酒，因此飲用后能使人（）。
A、鎮(zhèn)靜安神
B、更易吸收
C、降脂降壓
D、增加食欲
2.單項(xiàng)選擇題我國優(yōu)質(zhì)汽酒特點(diǎn)：酒液中無懸浮物與沉淀物，入口無異味，回味悠長，酒液中的含糖量為10﹪，乙醇含量一般在（）。
A、10°
B、12°
C、14°
D、16°
3.單項(xiàng)選擇題我國優(yōu)質(zhì)葡萄酒口感特點(diǎn)：按其含糖量可分為，甜和半甜、干和半干，酒液中含糖量在（）為半干型葡萄酒。
A、0.5﹪～2﹪
B、2.5﹪～5﹪
C、0.5﹪～2.5﹪
D、0.5﹪以下
4.單項(xiàng)選擇題我國優(yōu)質(zhì)啤酒口感特點(diǎn)：原麥芽汁含量（熟啤酒）為12°，酒液色澤透明、清亮有光、無懸浮物、有酒花所產(chǎn)生的（）。
A、微苦和麥芽酒香味
B、酒曲和麥芽酒香味
C、微甜和麥芽酒香味
D、微辣和麥芽酒香味
5.單項(xiàng)選擇題用不同的釀造方法釀造出的酒色不盡相同，有（）、紫色、黑色、金色等。
A、白色、褐色、咖啡色
B、紅色、白色、藍(lán)色
C、白色、紅色、黃色
D、白色、黃色、多色
最新試題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲(chǔ)存酒類。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，點(diǎn)菜時(shí)的注意事項(xiàng)不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
倒啤酒時(shí)因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時(shí)，應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型：單項(xiàng)選擇題
點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題