單項選擇題用不同的釀造方法釀造出的酒色不盡相同，有（）、紫色、黑色、金色等。

A、白色、褐色、咖啡色
B、紅色、白色、藍色
C、白色、紅色、黃色
D、白色、黃色、多色


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1.單項選擇題酒是一種有機化合物，它是用谷物、水果等含淀粉或糖分的植物經(jīng)過蒸餾、陳釀等方法生產(chǎn)的，含食用酒精的（）。

A、無刺激性的飲料
B、帶刺激性的飲料
C、有機物化物的飲料
D、帶氧化成份的飲料

2.單項選擇題溫白酒時，可將放白酒的溫酒器用（）加溫。

A、汽蒸
B、火烤
C、熱水
D、電器

3.單項選擇題仿真型菜品的代表菜有（）。

A、蟹黃時蔬
B、燒鵝脖
C、佛跳墻
D、麻婆豆腐

4.單項選擇題寓意型菜肴的代表菜有（）。

A、腰果蝦仁
B、芫爆肚絲
C、叫花雞
D、紅燒海參

5.單項選擇題（）為原料寫實型菜肴。

A、清蒸鯇魚
B、麻婆豆腐
C、燉吊子
D、網(wǎng)油桂魚