單項選擇題

服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。

A.送客走在后
B.始終與顧客并排
C.迎客走在后
D.遇臺階服務(wù)員照顧好自己

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單項選擇題

傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。

A.烹飪方法
B.烹任時間
C.先后的上菜順序
D.菜肴特色

單項選擇題

進行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。

A.菌菇老鴨湯
B.紅燒肉
C.水晶蝦仁
D.鹽水鴨