單項選擇題我國優(yōu)質(zhì)啤酒口感特點：原麥芽汁含量（熟啤酒）為12°，酒液色澤透明、清亮有光、無懸浮物、有酒花所產(chǎn)生的（）。

A、微苦和麥芽酒香味
B、酒曲和麥芽酒香味
C、微甜和麥芽酒香味
D、微辣和麥芽酒香味


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1.單項選擇題用不同的釀造方法釀造出的酒色不盡相同，有（）、紫色、黑色、金色等。

A、白色、褐色、咖啡色
B、紅色、白色、藍(lán)色
C、白色、紅色、黃色
D、白色、黃色、多色

2.單項選擇題酒是一種有機化合物，它是用谷物、水果等含淀粉或糖分的植物經(jīng)過蒸餾、陳釀等方法生產(chǎn)的，含食用酒精的（）。

A、無刺激性的飲料
B、帶刺激性的飲料
C、有機物化物的飲料
D、帶氧化成份的飲料

3.單項選擇題溫白酒時，可將放白酒的溫酒器用（）加溫。

A、汽蒸
B、火烤
C、熱水
D、電器

4.單項選擇題仿真型菜品的代表菜有（）。

A、蟹黃時蔬
B、燒鵝脖
C、佛跳墻
D、麻婆豆腐

5.單項選擇題寓意型菜肴的代表菜有（）。

A、腰果蝦仁
B、芫爆肚絲
C、叫花雞
D、紅燒海參