單項(xiàng)選擇題由于開(kāi)胃酒多用草藥、樹(shù)皮、樹(shù)根、茴香、龍膽、肉桂、金雞納露等對(duì)人體有益的成分，并以葡萄酒和蒸餾酒為基酒，因此飲用后能使人（）。
A、鎮(zhèn)靜安神
B、更易吸收
C、降脂降壓
D、增加食欲
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)優(yōu)質(zhì)汽酒特點(diǎn)：酒液中無(wú)懸浮物與沉淀物，入口無(wú)異味，回味悠長(zhǎng)，酒液中的含糖量為10﹪，乙醇含量一般在（）。
A、10°
B、12°
C、14°
D、16°
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒口感特點(diǎn)：按其含糖量可分為，甜和半甜、干和半干，酒液中含糖量在（）為半干型葡萄酒。
A、0.5﹪～2﹪
B、2.5﹪～5﹪
C、0.5﹪～2.5﹪
D、0.5﹪以下
3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)優(yōu)質(zhì)啤酒口感特點(diǎn)：原麥芽汁含量（熟啤酒）為12°，酒液色澤透明、清亮有光、無(wú)懸浮物、有酒花所產(chǎn)生的（）。
A、微苦和麥芽酒香味
B、酒曲和麥芽酒香味
C、微甜和麥芽酒香味
D、微辣和麥芽酒香味
4.單項(xiàng)選擇題用不同的釀造方法釀造出的酒色不盡相同，有（）、紫色、黑色、金色等。
A、白色、褐色、咖啡色
B、紅色、白色、藍(lán)色
C、白色、紅色、黃色
D、白色、黃色、多色
5.單項(xiàng)選擇題酒是一種有機(jī)化合物，它是用谷物、水果等含淀粉或糖分的植物經(jīng)過(guò)蒸餾、陳釀等方法生產(chǎn)的，含食用酒精的（）。
A、無(wú)刺激性的飲料
B、帶刺激性的飲料
C、有機(jī)物化物的飲料
D、帶氧化成份的飲料
最新試題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐過(guò)程中菜點(diǎn)的過(guò)渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有汽類(lèi)酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來(lái)不屬于其作用的是它（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
外國(guó)許多酒水陳釀年份越長(zhǎng)，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來(lái)命名的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國(guó)，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題